Ką daro dešros kancerogeninės

Dešra yra laikomasi: neseniai paskelbta Pasaulio sveikatos organizacijos PSO dėl mėsos vartojimo sukėlė bangas. Perdirbta mėsa, pvz., Dešra ir kumpis, Leberkäse ir Kasseler, yra kancerogeninės, įspėjo geriausias sveikatos apsaugos pareigūnas. Pasak Tarptautinės vėžio tyrimų agentūros (IARC), kuri yra PSO įstaiga, taip pat oficialiai įtariama, kad raudona mėsa skatina navikus.

Ką daro dešros kancerogeninės

Dešra yra laikomasi: neseniai paskelbta Pasaulio sveikatos organizacijos PSO dėl mėsos vartojimo sukėlė bangas. Perdirbta mėsa, pvz., Dešra ir kumpis, Leberkäse ir Kasseler, yra kancerogeninės, įspėjo geriausias sveikatos apsaugos pareigūnas. Pasak Tarptautinės vėžio tyrimų agentūros (IARC), kuri yra PSO įstaiga, taip pat oficialiai įtariama, kad raudona mėsa skatina navikus.

Bet kas iš tikrųjų yra dešra, dėl ko jų vartojimas toks abejotinas? Įtariamųjų sąrašo viršuje yra natrio nitritas. "Ji pridedama prie daugelio mėsos produktų, tokių kaip marinavimas", - aiškina Dr. "The-Health-Site" sakė "Cancer Information Service" (KID) direktorė Susanne Weg-Remers.

Puikus ir patvarus dėka natrio nitrito

Medžiaga užtikrina, kad dešros tęstųsi ilgiau ir atiduotų juos, o ne iš pradžių gravoklasinės spalvos, labiau apeliuojančios rožinės arba raudonos spalvos. Tačiau, sąveikaujant su baltymėmis, natrio nitritas, kaitinant, sukelia vadinamus nitrozoaminus. "Ir dėl to bent eksperimentuose su pelėmis ir žiurkėmis, vėžiu," sakė gydytojas.

Kita rizika kyla dėl vadinamojo juodo rūkyto kumpio ar saliamo. Čia dulkių komponentai, kurie įsiskverbia į mėsingus produktus, turi kancerogeninį poveikį.

O ką apie mėsą?

Bet ne tik dešros, net neperdirbta mėsa gali padidinti vėžio riziką. Tai galioja bent jau jautienai ir kiaulienai, ėriukams, ožkoms, arkliams ir žvėriams. "Praeityje buvo daroma prielaida, kad skrudinimo medžiagos, pagamintos kepinant ir kepant griliuojate, skatina auglių augimą", - sako "Weg-Remers". Bet ne su baltos mėsos, kaip naminių paukščių, vartojimu. Ir tai yra lygiai kaip drožyba į keptuvę ar ant grotelių kaip klasikinis kepsnys.

Virusai įtariami

Taigi, kas iš tikrųjų yra už įtariamo žarnyno vėžį skatinančio raudonos mėsos poveikio, vis dar labai hipotetiškai. "Dabar manoma, kad vaidina ypatingus virusus", - sako vėžio ekspertas. Bet tai nėra garantuojama.

Šie virusai gali sukelti vėžį nėra nauji. Bent jau žmogaus papilomos viruso ŽPV, tai buvo įrodyta gimdos kaklelio vėžiu. Ir po hepatito C ligos padidėja kepenų vėžio rizika. "Mėsos vartojimo rizika ten yra, jūs negalite kalbėti", - teigia mokslininkas, tačiau jis yra vidutiniškas, pavyzdžiui, palyginti su cigaretėmis. Kadangi tik pusė procentų gyventojų kenčia nuo gaubtinės žarnos vėžio, rizika asmeniui nėra labai didelė, net su šiek tiek didesniu mėsos suvartojimu.

  • 1 paveikslas iš 12

    Atsargiai - sunku virškinti

    Viduriavimas, vidurių užkietėjimas ar tiesiog prasibilimas - diskomfortas virškinimo trakte visada yra nemalonus. Šie maisto produktai jūsų virškinimą ypač sunku.

  • 2 paveikslas iš 12

    Degimo aštrumas

    Kai kurie tai vertina kaip drąsos testą, kiti valgo, nes jie tiesiog skonis geri, tačiau aštrūs maisto produktai gali paveikti skrandį ir sukelti rėmuo, pavyzdžiui. Būkite atsargūs su krienais, karis, paprika, garstyčiomis, čili ir karštais prieskonių mišiniais.

  • 3 paveikslas iš 12

    Per daug pluošto

    Pluoštas iš tikrųjų yra naudingas virškinimui. Jie išsiplečia, praturtina žarnyno judesius ir aktyvina žarnyno veiklą. Bet čia yra ir "per daug" gero. Lėtai padidinkite savo suvartojimą. Kas nenaudojamas didesniam kiekiui, turi atsižvelgti į padidėjusį dujų susidarymą ir pilnatvės jausmą.

  • 4 paveikslas iš 12

    Shadow bulvių pusės

    Tiesą sakant, mitybos specialistai yra labai entuziastingi dėl bulvių virškinamumo. Tai taikoma tik tuo atveju, jei jie yra tinkamai paruošti. Svarbiausia, kad neturėtumėte apdoroti jokių egzempliorių žaliais dėmiais. Kadangi jų sudėtyje yra daugiau silpnai nuodingų solaninų ir chakoninų. Tai gali sukelti galvos skausmą, vėmimą ir viduriavimą.

  • = 4? "tiesa": "klaidinga" $) ">

  • 5 paveikslas iš 12

    Kiekvienas mažas berniukas suteikia šiek tiek Töncheno

    Ne veltui pupelės ir kiti ankštiniai, žinomi kaip pernelyg dideli maisto produktai. Virškinimas gali sukelti išsiplėtusius išsiplėtusius dujas, išsiplėtusį skrandį ir išeinančią vėją. Jei jūs vis dar nenorite be beans & Co, jūs turite mirkyti džiovinti ankštines pupeles dvylika valandų prieš valgydami ir ilgai kepkite. Svarbu: Niekada nenaudokite neišdirbtų žalių pupelių, jose yra toksiškų fazinų.

  • 6 paveikslas iš 12

    Cukraus pakeitimas kaip vidurių uždegimas

    "Be cukraus" - išpuošta daugybei maisto produktų. Mažas turinio spausdinimas dažnai yra cukraus pakaitalai, kurie suteikia saldumo. Bet jie turi sugauti: jie gali būti pernelyg intensyvūs vidurius. Pavyzdys yra sorbitolis. Tie, kurie valgo daugiau nei penkis gramus per dieną, patiria viduriavimą ir vidurių pūtimą. Beje, daugelis vaisių, tokių kaip obuoliai, vyšnios arba dramos, yra saldžios medžiagos.

  • 7 paveikslas iš 12

    Daržovės - lengvai virškinamos?

    Ne kiekviena daržovė lengvai virškina.Sunkiųjų ant pilvo yra, pavyzdžiui, kopūstų, porai, svogūnai, pipirai, agurkai arba ridikėliai. Kita vertus, pankolis, morkos, cukinijos arba pomidorai yra gerai toleruojami.

  • 8 paveikslas iš 12

    Vaisiai, dėl kurių sunku

    Paprastai, virškinimui reikia kovoti su negėriu vaisiu. Tai gali būti ypač akivaizdu, jei tai yra akmeniniai vaisiai, tokie kaip slyvos vyšnios ir co. Bananai, obuoliai ir kriaušės, kita vertus, yra laikomi geresni.

  • 9 paveikslas iš 12

    Melagingos vištidės

    Daugelis grybų rinkėjai gali dainuoti dainą iš jų - kas supainiojo tiesa su klaidinga voveraitėmis, kuri sunku suvirškinti. Bet dvigubas nėra nuodingas. Su paprasta apgauti galite lengvai atskirti dviejų tipų - nekilnojamojo Voveraitės rodo perpjovus, baltą mėsą su geltonu rėmeliu. Tačiau melagingos lytinių lizdų ląstelės yra nuo gelsvos iki oranžinės spalvos.

  • 10 paveikslas iš 12

    Riebalai skrandžia skrandžiu

    Nesvarbu, ar kepti bulves, sunkiasvorių kruopų padažų ar šonine sūriu su kiaulienos kepsniu - virškinimas turi sulaužyti dideliais kiekiais riebalų. Riebalams padalyti, ypač kasos ir tulžies, būtina energingai dirbti. Tai užtrunka ilgai, taigi riebus maistas užtrunka daug ilgiau nei žiebtuvėliuose.

  • 11 paveikslas iš 12

    Pienas sukelia skundus

    Nors vaikai paprastai valgo pieno produktus be jokių problemų, šis gebėjimas dažnai mažėja suaugusiems. Didesnės sumos laktozės yra ne taip gerai toleruojamas - viduriavimas, vidurių užkietėjimas ar vidurių pūtimas gali būti rezultatas. Kai kurie taip pat kenčia nuo tinkamo laktozės netoleravimas, laktozės priežastis nevirškinimas į net mažiausių porcijomis.

  • = 12? "tiesa": "klaidinga" $) ">

  • 12 paveikslas iš 12

    Virškinimo šnapps atsipalaidavęs?

    Alkoholis valgant ar po jo - tai nebūtinai yra gera idėja. Kadangi jis vėluoja virškinimą. Kuo didesnė suma, tuo lėčiau. Tačiau jis taip pat atpalaiduoja skrandžio raumenis. Štai kodėl pirmą kartą jaučiatės geriau, bet iš tikrųjų slopina didelį virškinimo procesų procentą.

Rizika tik vidutiniškai padidėjo

Konkrečiai, IARC kiekybiškai įvertino padidėjusį vėžio riziką 18 proc. Už 50 gramų mėsos, suvartotos kiekvieną dieną. Tai buvo kelių šimtų tyrimų šioje temoje analizė, tačiau buvo labai skirtingi rizikos įvertinimai.

Neskatinti mėsos

Priežastis visiškai pasiduoti mėsos ir dešros, gydytojas nemato - apriboti vartojimą, tačiau jau ". Ilgai, vokiečių mitybos draugija rekomenduojama apriboti iki daugiausiai 300 iki 600 gramų mėsos per savaitę" Visi tą patį, turi mėsos Galų gale, jo gera: "Jame yra daug baltymų, geležies ir vitaminų, kuriuos organizmas turi", - sako "Weg-Remers".

PSO nuo atsitraukė šiek tiek dėl kelių protestų: "Neseniai IARC vertinimas reikalauja ne atsisakyti vartojimo perdirbtos mėsos", rašo organizacija Greičiau vienas nori atkreipti dėmesį, kad sumažintas vartojimas gali sumažinti vėžio riziką..

Kolorektalinio vėžio rizika priklauso nuo daugelio veiksnių

"Weg-Remers" taip pat nurodo, kad mėsa jokiu būdu nėra vienintelis kolorektalinio vėžio rizikos veiksnys. Net tie, kurie gyvena visiškai be mėsos, neturi garantijos likti sveiki. Priešingai, kiti rizikos veiksniai, kurie lemia atskirą riziką, taip pat sąveikauja su kolorektaliniu vėžiu. Taigi, ar kas nors yra antsvorio ar plonas, šeimos pasipriešinimas šio tipo navikai ar ne. Labai svarbu ir mėsos paruošimo rūšis: garuose yra mažiau svarbus nei skrudinimas. Vėžio ekspertas sako: "Galų gale visi turi įvertinti naudą ir riziką patys".


Kaip Tai? Pasidalink Su Draugais: