Maistas ir maistas

Pusryčiai, pietūs, vakarienė - ką turėtumėte atkreipti dėmesį į vaiko dietą

Maistas ir maistas

Nesudėtingas paruošimas ir sudėtis, skanus ir įvairus - tai, ko dietai turėtų atrodyti vaikai. Ekspertai iš mokslinių tyrimų instituto vaikų mitybos Dortmunde sukūrė dietos optimizuotas mišrios dietos (OptiMix®) koncepciją. Jis grindžiamas šiais principais:

  • daug kalorijų ar mažai kalorijų gėrimų
  • daug augalinių maisto produktų (vaisių, daržovių, javų produktų, bulvių)
  • gyvuliniai maisto produktai (pienas, pieno produktai, mėsa, deÅ¡relės, kiauÅ¡iniai, žuvis) tik saikingai
  • mažai riebalų ir didelio cukraus maisto produktai (valgomieji aliejai, saldainiai, munchies)

Sveika dieta vaidina svarbų vaidmenį ne tik suvartoto maisto tipo ir kiekio, bet ir valgio skaičiaus atžvilgiu. Vaikams kiekvieną dieną reikia skirti vieną karštą, dviejų šaltų pagrindinių valgių ir du mažus užkandžius.

Skaitykite taip pat

  • KÅ«dikių maistas: ko reikia jÅ«sų vaikui
  • Greitas maistas - kaip sužinoti
  • Vaikų maistas
  • Maistas ir maistas
  • mitybos lentelė
  • Apie tą patį sveikatą?
  • Gėrimas - žinojo ką

Pusryčiai ir vakarienė

Daugelis šeimų valgo šaltą maistą. Idealiai tinka mažiems vaikams - jautienos, pagamintos iš visiškai kviečių, riešutų, jogurto ar pieno, taip pat šviežių vaisių. Jauniesiems gali tarnauti visą grūdų duona su sūriu arba mažai riebalų dešra ar šiek tiek sviesto arba margarinu, uogiene, medumi arba šokoladu. Dėl to galite pasiūlyti vaisių gabalus ar spalvingus daržovių rašiklius. Pavyzdžiui, daugeliui vaikų gali nepatinka morkų; bet jas supjaukite kartu su obuoliais ir rausvius rafinuojate, morkos taip pat gali valgyti. Nepamirškite valgomojo aliejaus, nes tai leidžia tiktai organizmui atidaryti vitamino A morkų šaltinį. Bet koks kitas vaisius ar daržoves yra geriau nei nieko.

pietūs

Šiltas pagrindinis maistas turėtų būti gausus, bet ne pernelyg turtingas. Angliavandenių, pavyzdžiui, bulvės, rudieji ryžiai ar neskaldytų grūdų grūdų produktų, pavyzdžiui, makaronų šaltinis, yra būtina. Jie yra svarbūs energijos šaltiniai, be kitų priedų, taip pat nėra "išpylimų", tačiau organizmas šalia angliavandenių augalinių baltymų, mineralų ir vitaminų. Be krakmolo, bulvės taip pat turi daug vitamino C ir kalio. Kaip šalutinis patiekalas puikiai tinka daržovėms (virti arba žaliavai).

Be to, maisto produktai iš ankštinių ar javų (pavyzdžiui, lęšių pyragų) yra labai sveiki. Nuo dviejų iki trijų kartų per savaitę jūs taip pat turėtumėte savo vaikui padėti mažą mėsos gabalėlį ir vieną kartą per savaitę žvejoti (žr. Žemiau).

Jei įmanoma, naudokite tik rudus ryžius (grūdų ryžius) ir grūdų grūdų produktus, tokius kaip kruopas kruopas. Iš išorinių grūdų sluoksnių būtent vitaminai, mineralai, mikroelementai, skaidulos ir nesočiosios riebalų rūgštys. Jie prarandami vadinant grūdų malimą. Pvz., Ekstrahuojami miltai, tokie kaip 405 tipas, iš kurių, be kita ko, pagaminami skrudinta duona, baltoji duona, makaronai ir duonos ritiniai, beveik nėra svarbių maistinių medžiagų.

užkandžiai

Kaip užkandis, pavyzdžiui, švieži vaisiai ir žalios daržovės su panardinimu. Tiek suteikti vertingų mineralinių medžiagų ir vitaminų, pavyzdžiui, vitamino C, stiprina imuninę sistemą ir taip sudaro apie mažiau linkęs į peršalimo. Net kai duona ar javų su pienu ar jogurtu, vaisių varškės ar jogurto, geriausia namų, daug vaikų norėjęs. Taip pat nesiseka, jei mažyliams retkarčiais suteikiama kepinių, pyragaičių arba nedidelė saldumynų dalis.

Mėsa ir dešra

Kartą ar du kartus per savaitę svarbu vaiko mitybai. Jame yra labai gero naudojamo geležies, taip pat vitamino B12 ir aukštos kokybės baltymų; Kiauliena turi daug vitamino B1, jautiena daug cinko. Vitaminas B12 padeda formuoti raudonųjų kraujo ląstelių ir palaiko nervų sistemos funkciją, vitaminas B1 apsaugo nuo ligos beriberio (tiamino trūkumo) ir padeda organizmui apdoroti angliavandenius. Cinkas yra svarbus augimui ir vystymuisi, stiprina imunitetą, gerina žaizdų gijimą ir jausmų funkciją. Visa mėsa, kurią naudojate, turi būti liesa.

Pabandykite apdoroti daugiausia ekologišką mėsą. Apsaugokite savo vaiką nuo pernelyg didelio pesticidų, antibiotikų ir kitų susirūpinimą keliančių medžiagų vartojimo.

Kepenys, ypač kiaulių kepenys, ypač gausu geležies, tačiau tai turėtų būti dėl taršos ir itin didelio vitamino A kiekio, kuris yra ne daugiau kaip kas dvi savaites ant stalo. Kūdikiams kepenys netinka, nes tai gali greitai sukelti perdozavimą. Pernelyg dideli vitaminų papildai gali sukelti pykinimą, vėmimą, plaukų slinkimą ir neryškus matymą.Nėštumo perdozavimas, pavyzdžiui, naudojant tinkamus vitamino A preparatus, gali sukelti vaisiaus vystymąsi.

Net dešra jums turėtų atnešti prie stalo tik retkarčiais, ir jei taip, riebalų veislių:, o lieso kumpio kaip neplautas saliamiu.

Riebalai yra svarbūs vaikų vystymuisi, tačiau jie yra saikingai: šiandien vaikai ir suaugusieji sunaudoja per daug riebalų. Kadangi ilgas ir gausus riebalų vartojimas gali sukelti nutukimą, diabetą ir širdies ir kraujagyslių ligas, labai svarbu mažai riebalų turintis dietas. Ypatingą dėmesį reikia skirti vadinamiesiems paslėptiems riebalams, nes jie vyksta keptuose maisto produktuose, dešra, pyragai, kiti pyragaičiai ar grietinėlė. Tai dažniausiai yra sočiųjų riebalų rūgščių, kurios padidina lipidų kiekį kraujyje (pvz., Cholesterolio kiekį kraujyje).

Riebalai ir aliejus

Naudoti vietoj gyvulinių riebalų, o augalų, taip, rapsų, alyvuogių arba saulėgrąžų sėklų aliejaus (pageidautina šalto spaudimo). Čia rasite daug nesočiųjų riebalų rūgščių (tokių kaip linolo ir linoleno rūgštis bei oleino rūgštis). Priešingai nei sočiųjų riebalų rūgštys, jos lengvai virškinamos, sumažėja cholesterolio kiekis kraujyje ir yra svarbūs ląstelių struktūrai ir funkcijai. Nepatenkintos riebalų rūgštys kartais yra būtinos, o tai reiškia, kad kūnas negali jų pagaminti, bet turi juos gauti iš savo mitybos.

žuvis

Vaikai ir suaugusieji turėtų valgyti jūros žuvis bent kartą per savaitę. Tarp kitų dalykų yra vertingų riebalų rūgščių (omega-3 riebalų rūgščių), kurios yra svarbios smegenų vystymuisi. Be to, žuvies reikmenys (ypač jūrinės žuvys, gėlavandenių žuvų mažiau) kūnas su jodu - trūkumas gali galiausiai sukelti išsiplėtusios skydliaukės.

Kaip sveikai žuvų miltai galų gale yra, bet taip pat priklauso nuo paruošimo. Populiari daugelio vaikų žuvų lazdelėse jau yra riebūs kepiniai, todėl jų negalima kepti su daug riebalų. Geriau yra riebalų be krosnyje.

Daržovės ir vaisiai

Daržoves ir vaisius reikia sunaudoti kasdien. Jų sveikatą išsaugantis poveikis yra gerai žinomas: jose yra daug vitaminų ir mineralų bei pluošto. Pastarosios skatina virškinimą ir padeda nuo vidurių užkietėjimo.

Kiek galima daugiau naudokite ekologiškus vaisius ir daržoves ir paruoškite žaliavą. Jei jūsų vaikas to nepatinka, galite jį paruoškinti arba virti taip, kad apsaugotų vitaminą. Daržovių sezonas, taip pat likusieji pagrindiniai valgiai - mažai druskos, bet daugelis žolelių.

Negalima pakliūti į klaidingą įsitikinimą, kad vienintelės šviežios daržovės yra rinkos. Jau užaugęs jau ilgas gabenimo kelias, jis buvo šaltas ir dabar turėtų susidaryti įspūdis, kad tai buvo šviežias derlius. Tai klaida. Daug naujesnės, bet, deja, dažnai brangesnis šaldytos daržovės: Kadangi jis yra užšaldytas iškart po derliaus nuėmimo, jame yra daug daugiau maistinių medžiagų nei "šviežios" daržovės, kurios jau yra keletos dienų ar netgi konservuotos. Beje, šaldytos žirniai natūraliai yra tokios energingos žalios; jie nėra spalvoti. Jų sveiką spalvą galima pasiekti švelninant šviežius žirnius, užpilant karštą vandenį, kad būtų sunaikinti greitai gendantys fermentai. Po to žirniai iš karto užšaldomi. Kita vertus, konservuoti žirniai yra UHT, o spalva skilinama. Palikite pilkšvai žalia, tiesiog šokuotą žirniai.

už šaldyti vaisiai Tas pats pasakytina apie šviežumą ir maistinių medžiagų kiekį, susijusį su šaldytais daržovėmis. Tačiau skonio nuostoliai užšaldant dažnai toks didelis, o galiojimo laikas vaisių taip gera, kad jūs galite naudoti norėdami išsaugoti vaisių užtikrintai. Beje, jūs neturėtumėte cukruoti vaisių kiek įmanoma. Dažnai nereikia saldinti vaisių deserto be saldaus. Čia taip pat pasiruoškite viską kiek įmanoma. Jei neturite laiko nulupti ir pjaustyti vaisių kukurūzams, taip pat galite naudoti naminio džemo indelį, jei jis yra. Tai leidžia lengvai paguosti skanų desertą ne kartą. Tokiu būdu gali būti rafinuotas net grynas jogurtas.

ankštiniai

Ankštiniai yra pilni baltymų: džiovintos pupelės, žirniai ir lęšiai yra tarp 20 ir 35 procentų baltymų. Gatavoje būsenoje baltymų kiekis vis dar yra maždaug nuo penkių iki dešimties procentų. Šis baltymas susideda iš svarbių elementų (amino rūgščių). Tačiau trūksta kai kurių gyvybiškai svarbių atstovų, tačiau tai gali būti lengvai kompensuojama derinant ankštinius su javais - tai suteikia trūkstamas amino rūgštis.

Be to, baltymų ankštinių augalų taip pat yra pluošto ir svarbių vitaminų (ypač B grupės vitaminų) ir mineralinių medžiagų (pavyzdžiui, kalio, magnio, geležies). Beje, kūnas gali geriausiai naudoti žolelių geležį kartu su vitaminu C turtingu maistu (vaisiais, daržovėmis).

Angliavandenių kiekis impulsuose yra tik apie dešimt procentų.Be to, riebalų kiekis yra labai mažas, vidutiniškai mažiau nei vienas gramas 100 gramų ankštinių. Viena išimtis yra sojos pupelių aliejus: 100 g jo sudėtyje yra apie 5 g riebalų.

Jei padauginus ankštinių pupelių išsišakojus pūtimą, atlikite keletą patarimų.

  • IÅ¡mintingas angliavandenių iÅ¡ esmės tirpsta vandenyje. Gerai iÅ¡mirkykite ankÅ¡tines ir ilgą laiką naudokite. Tuomet iÅ¡pilkite šį vandenį ir virkite Å¡viežiu vandeniu.
  • daug prieskoniai suÅ¡velninti ankÅ¡tinį poveikį. Čia yra čiobreliai, bazilikai, kmynai, pankoliai, mairÅ«nai, rozmarinai, kalendra, kmynai ir aniÅ¡ai. Taigi jÅ«s ne tik paruoÅ¡kite labai skanu ir sveiku, bet ir sveiku maistu.

Pienas ir pieno produktai

Be to, piene yra daug kalcio, kurio organizmui reikia stiprių kaulų. Jei jūsų vaikui nepatinka pienas, galite naudoti pieno produktus: kefyru, jogurtu, pasukomis ir sūriu taip pat yra daug kalcio. Taip pat galite "paslėpti" geriamąjį pieną, pieno produktus ir sūrį kituose maisto produktuose, pavyzdžiui, pudinguose, padažuose, troškintuose ir sriubose. Jei jūsų vaikui yra alergija karvės pienui arba jei jis toleruoja pieną tik blogai, negalima ištrinti pieno be pakeitimo. Jūsų pediatras pasakys jums, ką turėtumėte pasiūlyti šiuo atveju.

Beje, pienas nėra tinkamas troškulio sluoksnis, tačiau jis turėtų būti laikomas maistu,

gėrimai

Įsitikinkite, kad jūsų vaikas gerai gėrė - geriausia vandentiekį, mineralinį vandenį arba nesaldintą žolelių ar vaisių arbatą (galbūt pagardintą vaisių gabalėliais arba citrinomis). Taip pat tinkami troškulių gaivikliams yra salyklinių kavos, daržovių sultys ir vaisių sulčių spritzers (1 dalis 100% vaisių sultys iki 2 dalių vandens).

Netinka cukraus turtingas gėrimai (gaivieji gėrimai, saldinti šalta arbata, šaknų alaus, vaisių sulčių gėrimai, ir tt), taip pat kofeinas ir saldikliu turinčių gėrimų (kolos, mišrių gėrimų, pagaminti iš žalios arba juodos arbatos, kavos ir pan).

Pienas, kakava ar arbata pusryčiams. Šaltieji gėrimai tuščiame skrandyje netinka. Yra ir žmonės, daugelis iš jų vaikai, kurie išgyvena tikrą pykčio pasibjaurėjimą.

Vaikų maistas - geresnė alternatyva?

Vaikų maistas yra madingas. Jei manote, kad gamintojai yra susierzinę su sveikata, jie "yra daug vitaminais ir mineralais" ir netgi užsigerdami "papildomą pieno dalį". Jautrios spalvos pakuotės, dažnai su pipirinėmis juokingomis dovanomis, tokiomis kaip lipdukai ar žaislai, pritraukia vaikus. Vargu ar suaugęs žmogus gali atsispirti reklamos mastymui ir amžinam mažųjų kankinimui.

Bet nesupainiokite. Kuo ryškesnė ir agresyvesnė reklama, tuo labiau galite abejoti jų tiesa. Be to, ypatingi vaikiški maisto produktai daugiausia yra per daug riebalai, per daug saldūs ir pagardinti (dirbtiniais) skoniais ir kitais priedais. Todėl prieš pirkdami turėtumėte tiksliai perskaityti ingredientų sąrašą ir informaciją apie maistinę medžiagą ant pakuotės.


Kaip Tai? Pasidalink Su Draugais: