Apsinuodijimas maistu: būkite atsargūs su fondiu

Miunchenas (The-Health-Site.com) - Daugeliui yra brangi tradicija atsisveikinti: jaukus fondėjus draugų ar šeimos ratuose. Tačiau riešutų kepsnys prie stalo turi savo spąstus, vėl ir vėl jis atsiranda dėl apsinuodijimo maistu. Su keliais paprastais gudrybiais galite apsisaugoti.

Apsinuodijimas maistu: būkite atsargūs su fondiu

Miunchenas (The-Health-Site.com) - Daugeliui yra brangi tradicija atsisveikinti: jaukus fondėjus draugų ar šeimos ratuose. Tačiau riešutų kepsnys prie stalo turi savo spąstus, vėl ir vėl jis atsiranda dėl apsinuodijimo maistu. Su keliais paprastais gudrybiais galite apsisaugoti.

Ryšys tarp fondėjus ir apsinuodijimo Šveicarijoje priviliojo dėmesį. Itin populiarūs fondai - ypač metų pabaigoje. Tuo pačiu metu daugelis iš 7000-8000 apsinuodijimo maistu bakterijos Campylobacter per metus būna tokios pačios datos: dienų tarp Kalėdų ir Naujųjų Metų.

Šveicarijos tyrimų grupė, vadovaujama Danielio Mäusezahlio, buvo proga atidžiau pažvelgti į šią koreliaciją. Jie patikrino telefonu 289 patvirtintų asmenų ir 898 sveikų patikrų ir atliko standartinius pokalbius su jais, kurie daugiausia nagrinėjo galimus virškinimo trakto infekcijos rizikos veiksnius.

Tiesą sakant, tie, kurie dalyvavo fondju su sumuštu, padidino riziką, kad Campylobacter bus keturis kartus. Apskritai "tarp metų" beveik pusė Campylobacter intoksikacijos buvo dėl šio infekcijos šaltinio.

Apsaugokite maisto skyriai

Tuo pačiu metu, tyrimas taip pat atskleidė paprastą priemonę, pagal kurią infekcija rizika gali būti sumažinta: vietoj įprastų laikyti žalią mėsą prieš jūsų pačių plokščių, fondiu valgytojų ji turėtų naudoti atskirus dubenėlius. Taigi, žalios mėsos sultys, galbūt turinčios virškinimo trakto mikrobų, negali sumaišyti su paruoštu maistu - šildant sultinyje, patogenai miršta.

Net naudojant specialias fondue plokštes sumažėja apsinuodijimo maistu pavojus. Jų padalijimas į keletą skyrių sumažino infekcijos riziką Šveicarijos tyrime iki penktadalio. Netgi ekstremalus šaltas bakterijos išgyveno. "Kiekvienas, kuris sušaldė mėsą prieš vartojimą, taip pat sumažino infekcijos riziką", - atskleidė mokslininkai.

Kuris ligų sukėlėjų negalima užmušti šiluma ir ką reikia atkreipti dėmesį, ypač atogrąžų šalyse.

Septynios ligos dienos

Po salmonelių Campylobacter bakterijos yra antra pagrindinė Vokietijos virškinimo trakto bakterijų infekcijos priežastis. Liga sergantiems žmonėms yra labai nepatogu, nes jie serga sunkiu viduriavimu, skrandžio skauda ir karščiu. Kai kurie taip pat apima pykinimą ir vėmimą. Tik po septynias dienas vidutiniškai pasibaisės vėl.

Daugeliu atvejų infekcijos šaltinis yra aptikta nepakankamai šildoma ar užteršta paukštiena. Amerikos mokslininkai neseniai rekomendavo kramtyti viščiuką po maišytuvu prieš perdirbdami, nes bakterijos gali būti tiesiog išpilstytos virtuvėje per užpurkštus lašelius. Apskritai, valgio metu nenaudokite tos pačios kapojimo lentos ir peilio naminiams paukščiams ir kitiems ingredientams. (Ih)

Šaltinis: P. Bless ir kt. Tradicija ir epidemija: kampilobakteriozės veiksniai yra žiemos viršūnė Šveicarijoje. 2014 m. Europos epidemiologijos žurnalas; DOI: 10.1007 / s10654-014-9917-0


Kaip Tai? Pasidalink Su Draugais: