E 422: glicerolis

Marcipanas, šokoladiniai konditerijos gaminiai ir mėsos produktai - visais šiais atvejais gali būti glicerolio įstrigę. Kodėl ir jei tai abejotina, jūs sužinosite čia.

E 422: glicerolis

glicerolis, ir glicerino arba propantriolio vadinamas, atliktas kaip maisto priedas pagal Europos patvirtinimo numeris E 422-ojoje Jis dažniausiai naudojamas kaip maisto drėkiklis ir saldiklis maiste. Bet kas tiksliai yra glicerolis, kada jis naudojamas ir kenkia jūsų sveikatai? Skaitykite čia viską, kas verta žinoti apie šį priedą.

produktų apžvalga

E 422: glicerolis

  • Kas yra glicerolis?

  • Kur naudojamas glicerolis?

  • Glicerolis - ar tai abejotina?

Kas yra glicerolis?

Glicerolis chemiškai yra bespalvis, bekvapis, klampus skystis, kuris priskiriamas alkoholiams. Tai yra pagrindinis visų riebalų ir aliejų pagrindas. Alkoholinė fermentacija alui ir vynui arba biodyzelino gamyboje gamina glicerolą kaip šalutinį produktą. Kūnas taip pat suformuoja jį riebalų skaidymo metu.

Daržovių glicerinas gaminamas skaidant augalinius riebalus, pavyzdžiui, kokosų aliejaus muilinimas. Pramoniniam naudojimui glicerolis paprastai gaminamas cheminiais procesais iš bespalvio ir bekvapio dujų propileno. Bet taip pat galima gauti iš gyvulinių riebalų.

Pramoniniais tikslais naudojamas žalias glicerinas. Tačiau farmacijos srityje naudojami mišiniai su vandeniu, nes jie turi mažesnes lydymosi temperatūras ir jų klampa yra mažesnė. Tai leidžia juos techniškai lengviau apdoroti. Kvalifikuojamuose maisto pramonės sektoriuose naudojamas didelio grynumo sintetinis glicerolis, kuris nėra pagamintas iš gyvūnų ar daržovių prekursorių.

Gamyboje taip pat gali būti naudojami genetiškai modifikuoti organizmai.

Kur naudojamas glicerolis?

Nuo glicerolio skonis saldus ir suriša vandenį, ji yra maisto pramonėje, inter alia saldinimo (stiprumas 60% saldinimo galią sacharozės), ir kaip drėkiklio, arba naudojamas, siekiant apsisaugoti nuo džiovinimo tam tikrų produktų, (pavyzdžiui, slapukus arba marcipaną).

E 422 daugiausia naudojamas kaip sukibimo aktyvatoriai ir plastifikatorių, padengimui želatinos, alginatų bei krakmolo dariniai, taip pat dešra odos. Glicerolis taip pat naudojamas kaip tirpiklis, nešiklis ir solubilizatorius skonio, dažiklių, antioksidantų ir fermentų.

Glicerolis taip pat patvirtintas ekologiškų produktų, tačiau neleidžia visą ekologinį ženklą (Demeter Šveicarija, Bioland, NATURLAND, be kita ko, jis netaikomas).

Be kitų dalykų, šie produktai yra šie:

  • Mėsos produktai (pvz., Želatinos danga)
  • tortas
  • konditerijos gaminiai
  • dangos
  • kakavos produktai
  • Å¡okolado produktai
  • guma

Glicerolis gali ne maksimalią ribą dėl "quantum satis principo, tai yra naudojamos sumos, kuri yra būtina norint pasiekti teisėtą tikslą.

Be maisto gamybos, E 422 taip pat naudojamas farmacijos ir kosmetikos pramonėje, taip pat užtikrina, kad tabako gaminiai neišdžiūtų.

Glicerolis - ar tai abejotina?

Glicerolis laikomas nekenksmingu sveikatai. Yra net tyrimai, rodančių, kad priedas gali atnešti dėl savo gebėjimo surišti vandenį sportininkų mažą našumą pranašumą ištvermės pratimų daugiau nei valandą laikotarpį.

Ekologiniame sektoriuje E 422 naudojimas yra skeptiškas, nepaisant jo patvirtinimo. Yra teorija, kad su šiuo produktu segmentas priėmimas yra pagrįstas klaida, nes iš tikrųjų glicerolis turėtų būti išleistas išjungtas augalų ekstraktų, o ne pati priedą už augalų ekstraktų gamybai, kaip yra šiuo metu.

Jei norėtumėte daryti be genetiškai modifikuotų maisto produktų ir su gyvulių sudedamosiomis dalimis, tai turėtų glicerinas nevalgyk.


Kaip Tai? Pasidalink Su Draugais: