Arsenas ryžiais

Miunchenas (The-Health-Site.com). Sotintus ryžius turi daug ką pasiūlyti: jis aprūpina energija, vitaminus, mineralus - ir yra labai gerai toleruojamas. Dabartinės analizės rezultatai, tačiau subraižyti savo reputaciją: jis turi daug arseno. Tai labai toksiška didesniuose kiekiuose - ir mažesniuose kancerogeniniuose produktuose.

Arsenas ryžiais

Miunchenas (The-Health-Site.com). Sotintus ryžius turi daug ką pasiūlyti: jis aprūpina energija, vitaminus, mineralus - ir yra labai gerai toleruojamas. Dabartinės analizės rezultatai, tačiau subraižyti savo reputaciją: jis turi daug arseno. Tai labai toksiška didesniuose kiekiuose - ir mažesniuose kancerogeniniuose produktuose.

Šią išvadą padarė Vokietijos federalinės žemės stebėsenos institucijos. Be grynų ryžių, jie taip pat išbandė ryžių produktus, pavyzdžiui, ryžių vaflius, košes ar pieną. Visuose produktuose, skirtingai nuo kitų grūdų, rasta pakankamai didelio arseno kiekio (iki 0,2 mg / kg). Todėl, atsižvelgiant į mitybos įpročius, ryžių ir ryžių produktai gali labai prisidėti prie bendro arseno suvartojimo, įspėja Federalinis rizikos vertinimo institutas (BfR). Tada nuodus gali kauptis kūnas.

Ypač daug arseno ryžių vafliuose

Dauguma arseno laikomi ryžių grūdų pakraščiuose, taigi rudieji ryžiai paprastai turi daugiau arseno, nei balti, todėl nulupti, ryžiai. Tai taip pat patvirtino priežiūros institucijų matai. Be to, Institucija pažymėjo, kad ryžių pyragai ir ryžių dribsniai taip pat turi daugiau arseno nei baltieji ryžiai. Tačiau kol kas nėra paaiškinimų. "Reikia ištaisyti kai kurių ryžių produktų aukštesnio turinio priežastis, palyginti su ryžių grūdais", - reikalauja "BfR" prezidentas Andreas Henselis.

Ar vis dar galite valgyti ryžius?

Nors BFR ekspertai surengti nedelsiant sveikatos pakenkimas išmatuotų arseno lygiais ryžių ir ryžių sektoriaus produktams visoms gyventojų grupėms Vokietijoje (kūdikiams, vaikams, suaugusiesiems ir vyresnio amžiaus žmonėms, taip pat dažnai ir Extremverzehrern) yra mažai tikėtinas, bet rizika padidėja vėžio, jie nėra tarpusavyje nesuderinami.

Nepaisant to, jie rekomenduoja ne visiškai atsisakyti maistinių medžiagų turtingų ryžių. Institutas pataria vartotojams, kai tik įmanoma, atsižvelgti į bendrąsias rekomendacijas dėl įvairią ir įvairią dietą renkantis maistą ir įvairinant suvartotus grūdus. Ši rekomendacija taip pat taikoma asmenims su glitimo netolerancija, kurie toleruoja tik keletą grūdų. BfR skatina juos įtraukti į dietą alternatyvas, tokias kaip kukurūzai, soros, grikiai, amarantai ar quinoa.

Ypač nerimą kelia vaikai

Tačiau, BfR nuomone, ryžių košei skirti produktai, tokie kaip ryžių vafliai ar ryžių dribsniai, turėtų būti vartojami tik nuosaikiai. Tėvai ypač pataria ekspertams neparduoti kūdikiams ir mažiems vaikams daugiausia iš ryžių pagamintų produktų.

Tiems, kurie virti pati savo ryžius, The BfR turi kitą patarimą: žmogus gali sumažinti arseno turinio tiek plaunant ryžius gerai, virėjas, kaip makaronų vandenyje ir pilant nuo perteklių virimo vandenį ryžius.

  • 1 paveikslėlis iÅ¡ 8

    Atsargiai perdozuoti! Kai maistas tampa pavojingas

    Jūsų virtuvės spintelės turinys gali būti mirtinas! Kadangi kai kurie maisto produktai ir prieskoniai yra kenksmingi didesnėse dozėse. Tai gali būti pavojinga ypač vaikams. Viena vertus, netgi nedideli kiekiai yra kritiški jiems, kita vertus, jie nori slaptai nusileisti ant Mama's stalčių. Sužinokite, kokius maisto produktus reikia vartoti tik nedideliais kiekiais.

  • 2 paveikslas iÅ¡ 8

    Cinamono žvaigždės tik moderuotai

    Kokios būtų cinamono žvaigždės be cinamono? Tačiau užkandžius reikia laikytis. Cinamonyje yra kumarino, kuris yra didelių kiekių kenkiantis kepenys ir kancerogeniškas atliekant tyrimus su gyvūnais. Ypač kritiška yra cassia cinamono. Jame yra 3000 mg kumarino vienam kg. Daugiau nei 2 g cinamono neturėtų valgyti 60 kg sveriantis žmogus. Sveikesnis yra kumarino neturtingasis ceilono cinamonas. Paprastai iki 0,1 mg kumarino vienam kg kūno svorio per dieną laikoma nekenksminga.

  • 3 paveikslas iÅ¡ 8

    Pankolių arbata - ne kiekvieną dieną

    Peletrūno, baziliko, anyžių, anyžių, pipirų, muskato, citrinžolės, Bitterfenchel- ir Süßfenchelfrüchte ir kai kurie kiti prieskoniai ir prieskoninės žolės yra estragolas ir metilo eugenolio. Kelios tyrimo metu šios medžiagos buvo klasifikuojamos kaip kancerogeninės. Kaip atsargumo priemonę, Federalinis vartotojų sveikatos apsaugos institutas rekomenduoja apriboti šių prieskonių ir žolelių arbatų, ypač pankolių arbatos, vartojimą.

  • 4 paveikslas iÅ¡ 8

    Riešutmedis - tik šaukštas

    Ar žinojote, kad muskuso sultys didelėse dozėse taip pat veikia kaip triukšmo sukeltas vaistas? Kas piktina jį prieskoniais, gali išsivystyti įprasti apsinuodijimo simptomai, tokie kaip vėmimas, galvos skausmas, tachikardija, galvos svaigimas ir haliucinacijos. Keli gramai gali netgi kelti pavojų gyvybei. Vaikams rekomenduojama skirti ypatingą atsargumą, nes net nedideli kiekiai yra pavojingi dėl jų mažos kūno masės. Visada laikykite riešutus saugiai.

  • = 4? "tiesa": "klaidinga" $) ">

  • 5 paveikslas iÅ¡ 8

    Migdolai taip, kartaus migdolų Nr

    Saldūs migdolai yra sveiki. Tai skiriasi nuo išoriškai vos atskiriamų karčiųjų migdolų. Žalieji yra labai toksiški. Jose yra medžiagos amigdalinas, kuris organizme virsta vandenilio cianido rūgštimi.Tačiau jei šilkite karstų migdolų, vandenilio cianidas išgaruoja ir jūs galite jį valgyti be abejo. Priklausomai nuo kūno svorio, nuo 5 iki 10 karčiųjų migdolų vaikams gali atsirasti sunkių apsinuodijimo ar net mirties simptomų.

  • 6 paveikslas iÅ¡ 8

    Būkite atsargūs su abrikosų šerdimis!

    Bitterio abrikosų branduoliai yra tokie pat pavojingi, kaip ir karčiųjų migdolų. Juose taip pat yra amigdalino. Federalinis rizikos vertinimo institutas (angl. Federal Institute for Risk Assessment) pataria suaugusiems valgyti ne daugiau kaip du branduolius per dieną arba visiškai atsisakyti jų. Vaikai paprastai neturėtų valgyti. Skirtingai nuo migdolų, sėklose, parduodamų kaip "saldžiųjų abrikosų šerdžių", rekomenduojama atsargiai. Nors juose yra mažiau cianido rūgšties nei kartaus, bet kartais abejotinų kiekių.

  • 7 paveikslas iÅ¡ 8

    Saldymedis sraigės - tik dabar ir tada

    Jūs taip pat turėtumėte valgyti saldymedis saikingai. Didesni kiekiai, esantys glicirizinui, skatina vandens susilaikymą, padidina kraujospūdį ir susilpnina raumenis. Vokietijos mitybos draugija rekomenduoja sveikiems žmonėms reguliariai valgyti ne daugiau kaip 50-100 g kasdien. Nėščios moterys, cukriniu diabetu ir aukšto kraujo spaudimo pacientai, jie pataria reguliariai suvartoti daugiau nei 50 g saldymedžio per dieną geriau susilaikyti.

  • = 8? "tiesa": "klaidinga" $) ">

  • 8 paveikslas iÅ¡ 8

    Šafranas - ne nėščioms moterims

    Šafranas gaunamas iš tam tikrų krokų rūšių stigmos. Raudoni randus yra įvairių cheminių medžiagų. Dėl didesnių dozių jie gali sukelti apsinuodijimo simptomus, pvz., Vėmimą, širdies plakimą ir sąmonės nudegimą. Keli gramai šafrano vartojimas gali būti net mirtinas. Ypač nėščios moterys turi švelniai naudoti šį prieskonį, nes tai veikia netinkamai. Beje, netgi petražolės gali sukelti persileidimą.

Reikalaujamas maksimalus reikalavimas

"Maistas turėtų kiek įmanoma sumažinti kancerogeninių arseno junginių kiekį", - sako Henselis. Todėl BfR yra įsipareigojusi ateityje mažinti arseno kiekį, ypač kūdikiams, mažiems vaikams ir vaikams skirtiems produktams. Šį tikslą siekia ne tik BfR, bet ir Europos Sąjunga. 2016 m. Jau numatyta suplanuoti didžiausią arseno koncentraciją ryžių ir ryžių produktuose.

Pusiau metalas iš žemės plutos

Pusmetalio arsenas yra natūralus žemės plutos komponentas. Yra dvi formos: organiniai arseno junginiai, kurie visų pirma yra žuvys ir laikomi iš esmės nekenksmingais sveikatai. Ir neorganiniai arseno junginiai, kurie klasifikuojami kaip labai toksiški ir kancerogeniški, - jie yra ryžiams. Natūralus aerozolis, taip pat, pavyzdžiui, naudojant iškastinį kurą, išleidžiamas ir patenka į gruntus, požeminius ir paviršinius vandenis. Per šaknis augalai sugeria arseną. Tačiau dėl savo fiziologijos ir kultivavimo metodo (drėgnas auginimas) ryžiai sugeria daug pusmetalio. Kiek arseno yra faktiškai išauginti ryžiai, labai priklauso nuo ploto, kuriame jis auginamas.

Å¡altiniai:

Federacinio rizikos vertinimo instituto pranešimai spaudai nuo 2015 06 11

Federalinis rizikos vertinimo institutas, bfr.bund.de, gautas 2015.06.15

Bavarijos sveikatos ir maisto saugos tarnyba lgl.bayern.de, išsiųsta 2015 05 16


Kaip Tai? Pasidalink Su Draugais: